全世界每年约有99万人被诊断患有胃癌，其中约738000人死于该疾病。

　　中国是“胃病大国”，胃癌是我国发病率很高的恶性肿瘤，居消化系统恶性肿瘤之首。全球接近一半的胃癌患者和胃癌死亡率都在中国。为什么会这样呢?

　　胃癌有哪几大风险因素?

　　01  幽门螺杆菌

　　幽门螺杆菌是一种能够在胃里生存的细菌，在过去几十年的研究中，已经明确发现幽门螺杆菌感染者得胃癌的概率是普通人群的3-6倍，而中国一半左右的成年人，都是幽门螺杆菌的感染者。

　　幽门螺杆菌可以通过我们的就餐方式交叉感染。由于我们的饮食习惯通常是大家聚在一起吃饭，所以交叉感染非常严重，也就带来了很大的胃癌风险。所以家里如果有胃癌的病人，一定要去医院检查幽门螺杆菌，如果是阳性的话，强烈建议进行杀灭。

　　其实杀灭幽门螺杆菌并不复杂，用抗生素联合疗法，一般需要14天或21天，治疗结束后要注意分餐。

　　02  高盐饮食和烟熏煎烤炸食品

　　韩国是胃癌发病率最高的国家，有一个特别重要的原因就是——韩国泡菜。韩国的腌制食品非常多，所以它也带来了很大的胃癌风险。

　　中国也有吃的很咸的地方，从中国胃癌发病地图中可以发现，从辽宁省一直到广东省的沿海地区胃癌发病率特别高，和这些地方喜欢吃腌制的鱼有关。

　　世界卫生组织将几十种东西称为一级致癌物，中式咸鱼就位列其中。不仅沿海，太行山一些地区，河南、河北等也是胃癌高发区。这也和他们的饮食习惯有关，蔬菜水果吃的少，缺乏维生素，同时喜欢吃腌制食品。

　　特别咸的东西为什么会导致胃癌呢?一方面是因为咸的东西会导致胃部细胞脱水影响它的生态，有可能导致炎症、细胞死亡等等。

　　另一方面，就是亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内以后，有可能转为一级致癌物——亚硝胺，这会直接导致癌变。

　　03　水果和蔬菜摄入少

　　世界癌症研究基金会/美国癌症研究所在2007年发表评论说：“非淀粉类蔬菜，尤其是葱类蔬菜以及水果可能预防胃癌”。

　　报告指出，每天摄入50g的葱类蔬菜可使胃癌风险降低23%。这种联系是合理的，因为水果和蔬菜是维生素C、叶酸、类胡萝卜素和植物化学物质的丰富来源，它们可以通过调节异源代谢酶来抑制致癌作用。

　　04  酒精

　　酒精的主要化学成分是乙醇。饮酒后，乙醇会在胃中储留，可使胃粘膜变薄，黏膜上皮细胞坏死脱落，进而引发胃痛、反酸等慢性浅表性胃炎症状。

　　喝酒之前可以服用一些胃黏膜保护剂，如枸橼酸根、硫糖铝等;也可以吃些清淡菜肴及水果，以减少酒精的损害。

　　喝酒后可以喝点牛奶、绿豆汤或吃高维C水果。

　　胃镜检查很关键

　　胃癌早期发现，5年存活率可高达90%!因此，对于一些高危人群而言，尤其要定期复查胃镜。

　　高危人群：

　　◎ 40岁以上有慢性胃炎病史，近期出现消化不良者;

　　◎ 胃肠吻合术10年以上、萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃黏膜上皮异型增生、胃息肉、恶性贫血者;

　　◎ 长期酗酒、吸烟，喜高盐饮食、熏制食品和少食新鲜蔬菜者;

　　◎ 精神受刺激和长期抑郁者;

　　◎ 有胃癌家族史者等。

　　胃癌早期可能没有任何症状或只有上腹不适、早饱、嗳气等不典型的消化不良症状。常规的B超、血液化验检查甚至CT、PET，都难以发现早期胃癌。

　　40岁以后的年龄段，胃癌的发生率明显增高。早期发现是胃癌治疗的关键因素，主要手段就是胃镜检查。胃癌肿瘤标志物检查仅仅用于判断胃癌患者的病情和疗效，并不能代替胃镜检查。